第九十章 菜 (第3/5页)

鲞本身就是指刨开晒干的鱼干，许多相似形状的东西，就都起名为“鲞”，如“笋鲞”、“肉鲞”。

舒舒笑了。

上辈子她是个红迷，没少看《红楼梦》相关的文章。

确实有人因这个名字，质疑茄鲞的做法。

在《红楼梦》的戚序本中，提到的“茄胙”的做法。

依然是茄子取净肉，然后不是切丁，而是切成头发丝细的丝，用鸡汤做底，九蒸九晒而成，晒的脆干了，密封了放在罐子里，吃的时候拿炒好的鸡胸肉拌了。

按照“茄鲞”的名字，九蒸九晒这种方法，更与名字对上。

舒舒就将这个做法也说了，鼓励小棠：“两个都试试……还有咱们之前进宫前做过的猪肉脯、猪肉枣，都可以预备上……告诉孙金，这几天多往御膳房跑跑，看有什么食材进上来，别吝啬银钱……”

九阿哥在旁，听得咋舌不已，也来了兴致：“书名是什么？菜听着比御膳还繁琐，想来味道差不了……里面还有其他食谱没有？”

舒舒不好说书名。

谁晓得《红楼梦》现在成书没成书？！

毕竟关于《红楼梦》后世有两种说法，一种是成书康熙年间，书中故事是“明珠家事”，作者不祥，后被抄书人整理，作者“曹雪芹”，只是虚构的化名，代指“抄书人”。

一种说法是成书乾隆年间，是曹寅之孙曹雪芹写的家族兴衰故事。

各有说法。

不过九阿哥提及食谱，舒舒倒是想起一个来：“还有个豆腐皮包子，晚上正好可以试试……”

豆腐皮包子。

主要食材就是豆腐皮。

这个正好膳房早备下了，因此晚点上，就成功的还原了这道红楼名点。

十阿哥在吃上，不会客气，踩着吃饭的点儿过来。

前几日不好过来，都将他憋坏了。

十阿哥是过来报喜的，果然这次随扈也添了他的名字。

“沾了九哥的光了，带了九哥不好将我撇下……”

十阿哥心中有数，压低了音量说道：“不过我寻思，多半还是沾了九嫂的光……宜额娘两个儿媳妇，带了五嫂出门，怕是觉得不妥当，私下里跟着皇阿玛求了情……”