鲜满宫堂 第10节 (第3/5页)

海鲜食材比其他的食材讲究，哪里能吃，哪里用来做汤底，哪里要提前割掉，先后顺序都不能错，苏誉挑了简单的鱼、虾和扇贝，三种主材要做出十四道菜并不难。

“今日做酱炒虾。”苏誉拿出一盆对虾交给张成，让他拿去挑虾线。

酱炒虾，并不是简单的用酱油炒一炒而已，在苏誉以前生活的年代，厨师往往偷懒，直接用调制好的美极酱。在这里没有工业生产的美极酱，就需要手工调配。

“海鲜料理，最重要的不是下锅之后，而是入锅之前。”苏誉检查了处理好的虾，把一堆调料交给张成。

去腥，需要料酒，大安朝自然是没有料酒的。苏誉翻看苏记菜谱的时候发现，许多菜里都包含一种调料，名叫“花雕”。

花雕，也就是花雕酒，乃是一种黄酒。苏誉在东大街买了花雕，又买了状元红、金坛酒、花百漾等等十几种黄酒，都拿来试了试，发现这几种黄酒对于去腥这一作用基本相同，不知为何苏家祖宗只写了花雕这一种，害他猜了好几天。

蒜蓉、姜蓉、酱油、白糖、花椒、黄酒，一应调料准备妥当，鲜虾去头，放入调料里腌制半个时辰，而后沥干，方能下锅。

张成这是第一次仔细看苏誉处理材料，就见那修长白皙的十指翻飞，铺料、散粉、点酱，一套动作行云流水，如同在表演精湛茶道，不由看得入迷了。

总有一些人，没事的时候看着很平凡，就像苏誉这般，样貌只能算个中上，为人处世也是庸庸碌碌，只是，当踏入属于他的领域里，他便能瞬间化而为神，那样的光芒万丈，无可匹敌。

“可记住了？”苏誉停下动作，回头问小徒弟。

“师父，我怎么觉得您这不像是在做菜，倒像是……”

“咣当！”一声脆响，打算了师徒俩的谈话，苏誉抬头看去，就见窗口处一小盆原本用来做点心的面粉被打翻在地，一只沾满了面粉的毛团看上去很是生气，一边打着喷嚏一边还不忘狠狠地把胆敢当道的面盆拍开。

“酱汁儿！”苏誉眼前一亮，三步并作两步地跑过去，把变成白色的小猫抱起来。

蠢奴！琥珀色的眼中已经满是怒火，安弘澈抬爪拍开苏誉的手，挣扎着跳回案板上，使劲抖了抖毛。该死的，腌虾就腌虾，摆出那副勾人的样子给谁看！抬头看了看呆愣在一旁的张成，猫陛下心中的怒气更盛，忍不住冲他呲了呲牙。

“好了好了，不生气，”苏誉忍笑再次把小猫抱起来，凑过去亲了亲还沾着面粉的猫耳朵，“来咱们去洗白白就不难受了。”

该，该死的！

使出惯用的手段，怀里的面粉猫果然不再乱动了，苏誉满意地摸摸猫脑袋，交代张成照着自己再腌一盆，就丢下徒弟去给猫洗澡了。

天气渐热，正值午时，不怕冻着，苏誉拿了个小木盆，从蒸锅里舀了热水兑好，试了试水温，这才把毛团放进去。水的深浅刚好，趴着能完全淹没身子，猫大爷舒服地趴下去，把脑袋枕在盆边。

“酱汁儿，你怎么大中午的跑出来了？”苏誉已经很久没有在白天见过这家伙了，这一个月他也就在半夜来过两回，这会儿仔细瞧着，似乎比以前大了一圈。

正眯着眼睛享受的小猫掀起眼皮看了他一眼，抬了抬前爪，识趣的猫奴立时握住，用指尖仔细清洗爪缝里的面糊。