第43章 油豆皮 (第2/5页)

她看了看身边的大锅，“那这些豆浆...”

“你只管先烧火。”

田翠不再多言，坐下就开始生火。

田悠悠找了个大木勺，舀了几勺豆浆到小锅里。

因为不知道田悠悠具体要做什么，冯菁今天只磨了十斤豆浆，正好磨了四十斤豆浆，分在两口锅里，豆浆正好距离锅口差不多一指的距离。

“先把豆浆烧开。”

豆浆在小锅中很快就烧开了。

“改小火，让豆浆冷却。”

田翠抽去柴火。

豆浆在锅中逐渐冷却。

当表面凝结出一层黄色的油脂时，田悠悠指着油脂，告诉冯菁，“我们就是要这层油豆皮。”

“这一层油豆皮用来烧汤、凉拌，还可以做成很好吃的豆皮包。”

冯菁见过这层油脂，但从来没有重视过，更没想到还能有各种吃法。

“这层油脂的量不多，一百斤的豆子，可以打成四百斤豆浆，差不多能出六十斤的油豆皮。”

相比一百斤豆子能做两百斤豆腐来说，这个产量很低了。

“但是豆腐的价格太低了，卖得人也多。”

“这个油豆皮的价格可以卖高一点，县里也没人卖。”

田悠悠从一旁的竹筒里抽出两个筷子，一个筷子在锅边划拉一下，把油豆皮从锅边剥离，然后左右插入一根筷子，同时挑起。