第36章 定一百斤咸菜 (第2/5页)
田悠悠把姜秀秀装的菊芋咸菜拿出来，伙计很有眼力劲，折回去拿了筷子。
掌柜夹了一片菊芋咸菜，入口一嚼，声音菇滋菇滋很脆，口感也不错。
秋冬后，蔬菜不多了，酒楼里的菜大多都是肉食，所以他们会附送一碟小菜来解腻。
长期以来送的都是腌制的葵菜。
葵菜的口感滑滑的，不太容易嚼烂，说实话，并不算好吃。
但田悠悠的这个咸菜不一样，脆甜可口，好吃。
“这是什么菜做的啊？”掌柜夹着菊芋片来回看，看不出所以然来。
田悠悠告诉他，“这东西叫姜不辣。”
冬天也有腌制的嫩姜做小菜，但不少人接受不了姜的味道。
“姜不辣..不错，好吃。”掌柜的立刻表态，“这个小菜怎么卖啊？”
田悠悠已经算过账了。
拿一百斤咸菜来算，用到的盐要十斤，糖两斤，大蒜辣椒各十斤，葱姜各十斤，香料若干。
盐是最贵的，六十文一斤，要用六百文。
糖便宜点，用的也少，只要六十文。
大蒜和辣椒，用到两百文。
葱姜和香料，差不多也要两百文。
总共差不多一两银子。
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